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沈阳白酒批发 教你如何分类
编辑:辽宁省梦棋盘酒业有限公司   时间:2016-12-21

   天是一壶酒,酿日月星斗。地是一盏杯,盛喜怒哀愁。酒啊酒!你说你晶莹剔透,却原来百味具有;一半阳刚,一半阴柔,一半魔障,一半灵秀。你是火焰,能把人间暖透;你是大海,也能淘尽千古风流。

                                                  ——李发模 

   中国白酒是世界上著名的蒸馏酒之一。其中种类繁多,所用原料各异,酒的特点也各呈千秋、风格迥异。目前白酒被分为浓香型、清香型、米香型、酱香型和兼香型等五大类。


   浓香型白酒:该类白酒以粮、谷为原料,经固态发酵贮存、勾兑而成,是具有以乙酸乙酯为主体的复合型香气的蒸馏酒。其特征是:无色,清亮透明,其口味为绵甜爽净、香味偕同、余味悠长。以酒浓度的含量多少为标准,又将该类酒分类为普通型(酒精浓度为46-59°)和低度型(酒精浓度为35-39°)两大类。


   该类酒的代表品牌是沈阳棋盘山酒。沈阳棋盘山白酒系列以浓香型为主,棋盘山酒之特色:多粮发酵,酒香浓郁,入口甘甜,回味悠长,唇齿留香, 好喝不上头。是沈阳的地产白酒。


   清香型白酒:该类白酒主要以粮谷为主要原料,经糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成,是具有乙酸乙酯为主体的复合型香气蒸馏酒。


   米香型白酒:该类白酒主要以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成,具有小米曲香特点。


   酱香型白酒:该类白酒以优质高粱小麦为原料,利用独特的气候、优良的水质、采取高温大曲,堆积发酵,反复下窑,多次蒸馏,先掺兑,后入库贮存,再与陈酿勾兑而成,成为沈阳当地名酒,老百姓放心酒,棋盘山酒。


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