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沈阳白酒厂家--不得不喝酒的场合该选什么酒?
编辑:辽宁省梦棋盘酒业有限公司   时间:2017-11-01

  啤酒节期间,很多人向我咨询喝酒的问题,例如 “啤酒到底有没有营养?”“啤酒被称为"液体面包"有道理吗?”“必须喝酒的场合,喝什么酒更好?”

  其实,啤酒被称为“液体面包”,主要是指啤酒发热量大、易被人体吸收。在酒类中,啤酒的营养确实名列前茅,但是如果说啤酒是“营养液”或者是“液体维生素”就言过其实了。啤酒中含有钙40mg/L,钾100mg/L,锌0.3mg/L,看似很高,但事实上如果喝2斤啤酒,只能满足成人钙需求的5%,钾需求的5%和男性锌需求的2%。啤酒的维生素含量亦是如此,2斤啤酒中含量最高的VB2和烟酸,也只能分别满足人体需求的28%和55%。另外2斤啤酒的饮用量已经远高于营养学会推荐的600毫升。啤酒还分为黄啤酒、黑啤酒。其差别在于黄啤酒用短麦芽作原料,口味清淡,而黑啤酒用高温烘烤的麦芽酿造,麦汁浓度大,味醇厚。不过,在营养方面,就没什么差别了。

  除了啤酒,近几年,葡萄酒和果酒、鸡尾酒、米酒也受到人们喜欢。还有些酒被打上“健康”标签。事实是这样吗?

  首先,葡萄酒中含有0.3%~0.5%的各种矿物质以及多种维生素。其它果酒中的矿物质和维生素常常比葡萄酒更高,例如桑葚酒中的VB2是红葡萄酒的3.4倍,铁含量则是红葡萄酒的4.5倍。但这些营养素含量甚至不如啤酒,对人体健康影响很小。其实果酒中最重要的营养是白藜芦醇、花青素、单宁、类黄酮等,此类物质在红葡萄酒中的含量比白葡萄酒高,在深色果酒中的含量比浅色果酒含量高。有不少研究表明果酒中的这类营养物质对健康有些帮助,但由于饮酒过量各种副作用,因此,“不建议任何人出于预防心脏病的考虑开始饮酒和频繁饮酒。”。而且,根据2013年开始执行的《预包装食品营养标签通则》,酒类是不需要标示营养价值的。这从侧面表达了一个含义:喝酒补营养是不靠谱的!

  年轻人中流行的鸡尾酒,通常是用不同的烈性酒与果汁、饮料等混合起来饮用的混合酒。其酒精度较高,其它营养素含量则很低,不建议经常饮用。

  有些女性朋友喜欢喝的米酒,又叫酒酿,是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒。米酒没有经过蒸馏,由于发酵条件不同,所以酒精度差别很大,但通常在1%~15%之间。它的维生素得到了比较好的保存,特别是维生素B族在发酵的过程中反而有所增加。不过,米酒生糖指数较高,所以糖尿病人尽量不要饮用。黄酒的制作方法和米酒相似,营养成分也相似,但酒精度较高,通常为14%~20%。

  而对于白酒,从营养角度看,白酒在酿酒过程中产生了一些营养素,如VB1,可是经过蒸馏以后,除了酒精和一些有机化合物,其它营养几乎为零。无论这个白酒是大曲、小曲还是麸曲酒,它们都没有人体所需的微量营养素。

 

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